欧風食堂 サラマンジェフ

食材や料理の本質に拘る
味わい深い美味しい料理

福井人の味覚、感覚に訴える料理を提供することを目指す、
フレンチベースの欧風料理店。福井に広めたい食材と、
福井から発信すべき食材の調和を図り、一皿に仕上げる。
ただ地の物を使うことに終わらないその料理は
クリエイティブで完成度が高く、何より美味しい。
オーナーとシェフの絆は強く、この先も楽しみな店である。

【写真】徳谷トマトの冷製 奈良県の手延べパスタ／デュラムセモリナで作る
手延べ麺に、最高レベルのトマト「徳谷トマト」を惜しげも無く使っている。
ロールケーキ／動物に荒らされていないエリアで摘んだよもぎの新芽を使う絶品ロールケーキ。