手打ちそば　八助

昔ながらの町屋の風情に
石臼自家製、手打ちそば

甘めの出汁と細切りでコシのある平打ち麺で、
県内外を問わず熱心なファンが多数いる、手打ち蕎麦の名店。
挽きたて・打ち立てを楽しめるとあって、
午後には営業が終了してしまうこともあるほどだ。
挽屋であるご主人が石臼で挽く自家製粉の香りと、
食後にいただく『越前そばプリン』はどちらも格別である。

【写真】山かけそば。自家製石臼挽き手打ちそば。細切りでコシがありあるので、ファンが多い。
少し甘めの出汁に、ヤマイモにネギ・卵・細切り海苔のトッピングが好相性。