丸勘寿司

地魚たっぷりの「おまかせ握り」
味は極上、料金お値打ちで大満足

敦賀港で水揚げされた鮮魚の握りをおまかせで
いただくのが「丸勘流」。遠方からのファンも呼び込んで
魅了するのは、仕入れの段階で どう仕込むかを見極める
“目利きの技”と“丁寧な仕事”の賜物。「カウンター席で一貫ずつ」
ぜひご賞味を。絶品茶わん蒸しもぜひ。

【写真】毎朝市場に出かけ自らが仕入れてきた鮮魚を丹念に仕込む。「魚を知る」職人技が生きる“丁寧な仕事”が、美味しい一貫となって目の前に呈されるのである。