麺匠　かぐや

伝統を重んじ、
独創性が生きる一杯

和食店で修業を積んだオーナーがオープンした、
敦賀市役所前のラーメン店。和食の技術を生かし、
大量の材料を圧力寸胴鍋で煮込んだ、コクのある
豚骨スープは絶品である。北海道から直送のオリジナル特注麺に、
大ぶりチャーシューも自慢。名役者が揃った極上の一杯を。

【写真】素材の旨味が溶け込んだまろやかな豚骨スープが、麺と絡み絶妙な味をかもし出す一杯。上質な脂ののった豚バラチャーシューはとろけるような柔らかさ。