『魚政cafe』の『発酵プレート』

福楽夏号「大野・名水に育まれた食を楽しむ」より⑦
地元で親しまれてきた『魚政』という魚屋さんが開いた珍しいカフェ。それが『うおまさcafe』。
人気の『うおまさ特製ランチ』は、刺身や焼物をはじめさまざな魚料理が楽しめます。
そして、ユニークなのが写真の『発酵食プレート』。
塩麴入り豆腐ハンバーグや酒粕入りピクルス、熟成焼き鯖寿司、
雑穀コロッケ、鮭の味噌麹漬けなど
体の中から健康になれる発酵食品をたっぷり使ったヘルシーなセットです。
発酵食品の宝庫・大野らしい味をぜひ味わってみてください(^^)/

『うおまさcafe』