美味！「〆鯖󠄀のホットサンド」

「福楽秋号」でご紹介した南越前町今庄のカフェ『coffee&bread 木ノ芽』さんへ立ち寄ったところ
ラッキーなことに、月に数回しか出せないという「〆鯖󠄀のホットサンド」をいただくことができました！
〆鯖󠄀は、同じく「福楽秋号」でご紹介した今庄の『川端屋』さんの絶品。
パンに、薄くスライスした〆鯖󠄀と、生姜、紫蘇などの薬味、チーズ、
さらに真ん中にちょっぴり山葵をはさんで焼き上げたホットサンド。
〆鯖󠄀の旨味とチーズがとてもよくマッチしていて、生姜や紫蘇がさっぱり感を出しています。
「焼き鯖󠄀サンド」はご存じの方も多いと思いますが、「〆鯖󠄀サンド」は未知の味ではないでしょうか。
発酵食品ならではの深い味わいは、初めて体験する美味しさですよ(^^)/
レトロなお皿もステキでした！